炒苦瓜时别只会焯水，大厨教你一个小技巧，苦瓜清脆爽口还不苦！夏天天气非常的炎热，人们一不小心就容易中暑，关于饮食方面，其实在夏天也有一些非常解暑降温的食物，比如苦瓜，就是一种清热败火的好食材，有很多人都喜欢吃苦瓜菜肴，但是苦瓜的味道吃着确实是非常的苦。
很多人在炒苦瓜的时候，基本上都会将苦瓜先下锅焯一下水，然后再炒着吃，多数人都认为苦瓜焯水之后它的味道才不会发苦。其实苦瓜焯水后能减轻一定的苦味，但是苦瓜光靠焯水还是远远不够的。
想要吃到美味爽口的苦瓜，除了苦瓜焯水这一步外，今天小厨再教你一个小技巧，炒苦瓜时这样做，这样来做，苦瓜清脆爽口还不苦，希望我的分享能给你带来收获。
炒苦瓜详细教程：第1步，首先把买回来的苦瓜用清水洗净，然后将清洗好的苦瓜放入案板上，先用刀切去苦瓜的两头，然后再将苦瓜一切为二，用手挖掉里边的瓜瓤。接着把苦瓜改刀切成薄厚均匀的苦瓜片备用。
第二步，准备一个干净的碗，把苦瓜片放入碗中，添加适量的白糖，用筷子将苦瓜跟白糖一起搅拌均匀腌制15分钟左右。
第三步，起锅倒入适量的水，将水烧开后往锅里加入少许盐，少许食用油，接着把腌制好的苦瓜清洗一边后倒入锅中焯水40秒左右。把煮好的苦瓜捞出来即可用凉水冲洗几遍，控干净水分备用。
第四步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下去切好的葱花蒜片炒出香味，然后将苦瓜片倒入锅中大火进行翻炒，苦瓜炒制断生时调入少许的食用盐，味精调味，翻炒至苦瓜入味时即可出锅装盘。
以上所分享的就是清炒苦瓜的详细制作教程，你学会了吗？炒苦瓜时别只会焯水这一步，还应该提前将苦瓜用白糖来腌制一下，用白糖腌制腌制苦瓜不仅能有效的去除苦瓜的苦味，而且腌制后的苦瓜也不会变软，炒出来的苦瓜吃起来口感清脆爽口还不苦。
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