腌辣椒
每年的这个时候菜市场上卖辣椒的特别多，每次去买菜的时候只要遇到有卖辣椒的我总会买上几斤。我家的餐桌上可以没有大鱼大肉，但是不能没有辣椒，相信很多朋友都跟我一样是一个没有辣椒不吃饭的人，下面我就把我家腌辣椒的方法分享给大家，喜欢辣椒都进来学习一下吧！奶奶这样腌辣椒，脆爽又开胃，一次腌3斤，2个小时就能吃，超简单。
腌辣椒
【食材】：辣椒，大蒜，白糖，食用盐，食用油等
【做法】
第一步：准备一把辣椒将它用清水清洗干净，捞出来去掉辣椒蒂，然后用刀切成小圈圈，放在碗中加入一勺盐搅拌均匀腌制20分钟。
第二步：20分钟之后将腌好的辣椒用清水淘洗一遍，然后沥干水分放在一旁备用。
第三步：准备一头大蒜拍散去皮放在碗中备用，锅中倒入油，油稍热将腌好的辣椒放在锅中翻炒一下，将辣椒翻炒至全部都裹上一层油的时候加入一勺白糖，拍散的大蒜也加进来，搅拌均匀。
第四步：准备一个干净的玻璃罐子，将焯好的辣椒装进罐子里，倒入少量的味极鲜，稍微搅拌一下，腌制2个小时左右就可以吃了，放在冰箱里保存半年也不会坏。
腌辣椒
【腌辣椒小窍门】
1.做之前辣椒要选一下，不要用烂的或者变色的，最好是选直的，这样操作起来更方便一些。
2.辣椒在做之前要用盐腌一下，用盐腌过的辣椒吃起来比较脆爽。
3.腌辣椒用的容器一定要是无水无油的，最好是消一下毒再用，避免辣椒在腌制过程中坏掉。
4.腌辣椒用的容器最好是用玻璃的或者瓷的，不要用塑料或者铁的，密封的玻璃罐最好。
腌辣椒
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