1、食材：猪肉末适量、竹荪适量、黄瓜一根、鹌鹑蛋适量、高汤适量、鸡蛋一个、淀粉适量、盐巴适量、料酒适量、小葱适量、浓汤宝一个。
2、竹荪提前用水泡发，清洗干净挤干水分备用。
3、猪肉末加入盐巴，少量料酒，鸡蛋一个，适量淀粉，沿着一个方向搅拌成肉泥。
4、鹌鹑蛋放在锅里煮熟，剥皮洗净备用。
5、黄瓜削皮洗净，切成薄片备用。
6、锅内装水开火，搅拌好的猪肉泥搓成丸子冷水下锅。
7、煮开后打去上面的漂浮物，加入竹荪，黄瓜和鹌鹑蛋继续煮。
8、最后加入浓汤宝煮一两分钟，加入葱花，即可关火。