【产品介绍】
1、单甘酯(单甘脂,gms)是一种优质高效食用乳化剂，具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、医药、日用化工、塑料、包装及化妆品等工业中有广泛用途。单甘酯完全无毒无害，人体摄入量没有限制，是安全优质的食品添加剂。
2、工业产品通常为微黄色蜡样固体或片状，除含有单酯外，尚含有少量的二酯及三酯，无味、无毒。易与水起乳化作用，为油包水型乳化剂。但因其本身有很强的乳化性能，故亦可作为水包油型乳化剂。
总体用途：
1、 单甘酯在塑料工业中主要用作脱模剂、增塑剂、抗静电剂，还特别适用于塑料发泡制品的抗缩剂。单甘酯在复合铅盐稳定剂中是不可或缺的润滑剂。单甘酯 -gms是油溶性非离子表面活性剂，hlb值3-8，广泛应用于香精香料和食品中的乳化剂、分散剂、乳化稳定剂、增稠剂；也是豆制品加工的有效消 泡剂。作为纺织印染助剂，是织物最好的防变色及柔软剂。在pvc制品生产中作为内润滑剂
2、在农用大棚膜的生产中，单甘酯是流滴剂的主要原料。
3、 单甘酯可作为硝酸纤维素的增塑剂、醇酸树脂的改性剂、胶乳分散及合成石腊的配合剂。单甘酯在食品行业中主要用作食品添加剂。单甘酯在日用化妆品行业，在化 妆 品中，是生产膏霜类产品不可或缺的。用于润肤脂、雪花膏、发乳、洗发香波等配方中，作乳化剂及增稠剂。也可用作医药品乳化剂、软膏的增稠剂。有乳化、分 散、消泡、起泡、淀粉抗老化和控制脂肪凝聚等作用；广泛用于食品、化妆品、医药及塑料加工行业，是食品生产中使用最广、用量最大的乳化剂。
包装规格：
纸塑复合袋，25kg/袋，10kg/箱(10小袋)。
质量检验：
感官指标：乳白色颗粒状或粉状固体，无杂质，无臭无味
检验依据：gb15612—1995
【技术参数】
标准 检测结果
总单甘酯含量％ ≥90 ≥95
游离酸％ ≤2.5 ≤2.0
碘值 ≤3.0 ≤1.0
熔点（℃） ≥60 ≥65
重金属％ ≤0.0005 ≤0.0005
砷（as）％ ≤0.0001 ≤0.0001
铁（fe）％ ≤0.0002 ≤0.0002
hlb值 3.8 3.8
【分子蒸馏单甘酯的应用】
1、在食品方面的应用
（1）饮料和速溶食品上的应用：
单甘酯(单甘脂)加入到含油脂和蛋白质饮料（椰子奶、花生奶、豆奶、杏仁奶、可可粉、豆浆晶）中可以显著提高溶解性和稳定性，防止沉淀、分离，并具有赋香着色作用，单甘酯热稳定性好，很适合各种饮料生产。
（2）冰淇淋上的应用：
分子蒸馏单甘酯是制作优质冰淇淋最理想的乳化剂和稳定剂，可改进脂肪分散性，使脂肪粒子微细均匀；促进脂肪和蛋白质的互相作用；防止和控制粗大冰晶形成，使组织细腻幼滑；提高产品保型性和储存性；改善口融性。
（3）油脂类产品上的应用：
应用于人造奶油、黄油、起酥油、花生酱、椰子酱、蚝油等产品，可以调整油脂结晶作用，防止析油分层现象发生，提高制品质量；应用于炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，可提高速溶性，防止制品沉淀、结块结粒；同时也可以应用于粉未油脂制品，如咖啡伴侣作乳化剂。
（4）面包类制品上的应用：
能促进面包快速发酵，增大面包体积，改善面团组织结构，延长面包保鲜期。参考用量0.3%。
（5）糖果、巧克力上的应用：
不仅可使糖和脂肪类原料迅速均匀混合，而且冷却后也不分离；从而防止了起纹、粒化和走油等现象。还能防止制品粘牙、粘附和变形、提高制品的防潮性。
应用范围
功效
建议用量
蛋白饮料
提高脂肪和蛋白质的稳定性防止分层和沉淀
物料总量的0.05-0.1%
冰淇淋
防止形成粗大冰晶，增加细腻幼滑口感，提高保型性和稳定性
物料总量的0.1-0.2%
面制品
面包
改善瓤结构、延缓硬化、延长货架期
面粉的0.3-0.8%
蛋糕
提高体积、改善质构、延长货架期
油脂的3-10%
饼干
改善操作性能，增加饼干的酥脆性，防止油脂渗出，并使面团易于脱模
油脂的1.5-2%
方便面
改善操作性能，降低吸油率、减少蒸煮损失
面粉的0.1-0.2%
油脂制品
人造奶油
调整油脂结晶，增强油包水体系的稳定性，防止油水分离
按不同目的调整使用
起酥油
调整油脂结晶，并提高起酥油及其他配料的混合型及搅打起发性
按不同目的调整使用
糖果、巧克力
使油脂易于分散，降低浆料粘度及糖的结晶度，提高产品食用质量
油脂的1.5-2%
肉制品
使油脂易于分散，并与水、淀粉牢固结合，同时防止淀粉回生，改善口感
物料总量的0.1-1.0%
塑料行业
发泡助剂、润滑剂、抗静电剂、防雾滴剂
按不同目的调整使用
 公司荣誉

---

广州市佳力士食品有限公司
孙敬章
13006874288
广州市增城区中新镇风光路3号